Chi mangia cibi croccanti è più snello?
Sì.
Per uno studio pubblicato sul Journal Of Clinical Nutrition, è stato chiesto a un gruppo di 50 persone di consumare pasti morbidi oppure moderatamente impegnativi da masticare.
I primi includevano purè di patate, bocconcini di pesce e bevande allo yogurt.
I secondi, riso, insalata, petto di pollo e yogurt denso.
Ne è emerso che, benché il contenuto calorico fosse simile, chi masticava i pranzi più croccanti consumava circa 300 calorie in meno.
Masticare il cibo rallentava infatti della metà la sua velocità di assunzione determinando una riduzione del consumo di circa il 20%.
Masticazione:
Una ricerca pubblicata su Food Quality and Preference ha rilevato che anche ascoltare il suono della masticazione porta a mangiare meno e che il suono del cibo croccante aiuta a sentirsi più sazi:
è il CRUNCH EFFECT.
Gli esaminati hanno consumato il 30% in meno di calorie ascoltando il suono della propria masticazione, rispetto a chi ascoltava musica ad alto volume in cuffia o rumori di sottofondo.
Articolo di Focus – luglio 2025